Berk Aslan
Aşçıbaşı
ornek@email.com · +90 555 000 00 00 · Antalya
Profesyonel Özet
Otel ve à la carte mutfaklarında ekip yöneten; menü maliyeti ile hijyen standartlarını birlikte takip eden aşçıbaşı.
Deneyim
Aşçıbaşı
Beş Yıldızlı Resort Otel · Antalya
- 12 kişilik mutfak ekibini yönetti, günlük 600 kişilik servisi yürüttü.
- Menü maliyetlendirmesiyle porsiyon maliyetini %16 düşürdü.
- HACCP denetimlerinde üç yıl üst üste tam puan aldı.
Kısım Şefi
À la Carte Restoran · Antalya
- Sıcak mutfak kısmını yönetti, mevsimlik menü değişimini planladı.
Eğitim
Aşçılık
Antalya Meslek Yüksekokulu
Yetenekler
- Mutfak
- Türk mutfağı, Akdeniz mutfağı, à la carte, açık büfe
- Standart
- HACCP, ISO 22000, hijyen belgesi, maliyetlendirme
Diller
İngilizce (4/5)